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Carne Argentina

Carne Argentina

La mayoría de las regiones de Argentina son conocidas por su dieta orientada a la carne de vacuno.

La carne asada es un alimento básico, las costillas de ternero son muy comunes. El término asado mismo se refiere a largas tiras de costillas de vaca cortadas. Otros cortes populares como el chorizo (chorizo), morcilla (salchicha), chinchulines (chitterlings), mollejas (mollejas), y otras partes del animal también se disfrutan. En la Patagonia, sin embargo, el cordero y el chivito (cabra) se comen con más frecuencia que la carne. Los corderos y las cabras enteros se cocinan tradicionalmente sobre un fuego abierto en una técnica conocida como el asado a la estaca.

El condimento más común para el asado es Chimichurri, una salsa de hierbas, ajo y vinagre. A diferencia de otras preparaciones, los argentinos no incluyen chili en su versión de chimichurri.

Empanadas y carnes fritas – milanesas – se utilizan como bocadillos, en sándwiches, o comido caliente con puré de papas – puré. Empanadas – pequeños pasteles de carne, queso, maíz dulce, y un centenar de otros rellenos – son una vista común en fiestas y picnics, o como entrantes a una comida. Una variante, la empanada gallega, es un pastel de carne grande y redondo que se hace más comúnmente con atún y caballa. Las verduras y ensaladas también son comidas por los argentinos; Tomates, cebollas, lechuga, berenjenas, calabazas y calabacín son platos comunes.

Los alimentos básicos italianos, como la pizza y la pasta, se consumen tan comúnmente como la carne. Fideos, tallarines (fettucine y tagliatelle), ñoquis (gnocchi), ravioles y canelones se pueden comprar recién hechos en muchos establecimientos en las grandes ciudades. Helado de estilo italiano se sirve en salones grandes e incluso a través de las empresas.

En Chubut, la comunidad galesa es conocida por sus casas de té, ofreciendo scones y torta galesa, que es más bien como torta negra.

Los sándwiches de miga son sándwiches delicados hechos con pan blanco crujiente sin mantequilla, carne curada en rodajas muy finas, queso y lechuga. Se compran a menudo de cocineros caseros emprendedores y se pueden comer para una comida ligera de la tarde.

Una pasta dulce, dulce de leche es otra comida nacional estimada, usada para rellenar pasteles y panqueques, esparcida sobre pan tostado para el desayuno, o servida con helado. Alfajores son galletas de mantequilla emparedadas junto con chocolate y dulce de leche o una pasta de frutas. El “vigilante” es queso con pasta de membrillo o dulce de membrillo. Dulce de batata está hecha de patata dulce : esto con queso es el dulce de Martín Fierro. Manzanas, peras, melocotones, kiwis, aguacates y ciruelas son las principales exportaciones.

Una bebida tradicional de Argentina es una infusión llamada mate (en español, máte, con el acento en la primera sílaba. El nombre proviene de la calabaza hueca. El mate (calabaza) u otra taza pequeña se llena alrededor de tres cuartas partes llenas de yerba mate, las hojas secas y ramitas de la Ilex paraguariensis. La bebida, que es bastante amarga, es bebido a través de una paja de metal o de caña llamada bombilla. El Mate se puede endulzar con azúcar, o aromatizado con hierbas aromáticas o cáscara de naranja seca. El agua caliente pero no hirviendo se vierte en la calabaza, entonces el compañero lo disfruta. El mate es casi lleno de hojas, por lo que cada recarga sólo hace una bebida pequeña, pero muchas recargas son posibles antes de la yerba se gasta. En pequeñas reuniones es tradicional que sea pasado de persona a persona, lleno por quien tiene el hervidor. Es acostumbrado no agradecer ; Un gracias final (gracias) implica que el bebedor ha tenido bastante.  Beber mate es un ritual social importante. Mate cocido es la misma hoja, que en lugar de elaborada se hierve y se sirve, como el té, con leche y azúcar a gusto.

Otras bebidas típicas incluyen el vino (a veces con el agua de soda agregada); Té y café son igualmente importantes. Quilmes es la marca nacional de cerveza pálida, llamada así por la ciudad de Quilmes, Buenos Aires, donde fue producida por primera vez.